الشيف نيبال
25-09-2005, 07:26 PM
المقادير 1كغ لحمة فيليه العجل مقطعة 1/2كغ فليفلة خضراءمقطعة 1/2كغ فليفلة مقطعة صفراء 1/2كغ فليفلة حمراء مقطعة 250غ فطرمقطع 400غ بصل جوانح 100غ ثوم ناعم 1ليترمرقالعجل 250غ حليب بودر 300غ رشة ملح وجوزة الطيب و فلفل ابيض زيت نباتي جزر مقطع قطع رفيعة 200غ ..............الطريقة نقلي البصل في طنجرة مع الزيت ثم نضيف الثوم ثم اللحمة عندما يصبح لونهاأبيض نضيف الفليفلة ونحرك ثم نضيف الجزر والفطر في هذه الاثناء نضع في طنجرة اخرى الزبدة على نار هادئة عندما تذوب نضيف الدقيق ونحرك حتى يتشرب الزبدة عندئذنضيف نصف كمية المرق ونحرك نذوب الحليب بكمية المرق المتبقية مع الملح وجوزة الطيب والفلفل الابيض ونضيفه الى خليط المرق والدقيق ونحرك عندما يتجانس الخليط نضيفه الى طنجرة اللحمة والخضار ونحرك مدة خمس دقائق يكون بعدها جاهز للتقديم يقدم مع الرز الابيض